塩漬けケッパー 100g

1,150円(税85円)

在庫状況 3

◆イタリア有機認証ICEA認定

内容量:100g
サイズ:9—11
生産者:アルド・ナトリ
産 地:イタリア シチリア州 リーパリ島(エオリア諸島)

◇栽培と収穫 
本来自生するケッパーだが苗木を植え オーガニック栽培をしている
伸びた枝の先になる花のつぼみが開かない うちに一粒一粒手で摘む

◇風味/味の特徴
塩漬けで乳酸発酵した旨味が柔らかいつぼみの内側に浸み込み、塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます

◇お料理アドバイス
塩抜きして生のままサラダやペーストに、また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出し、
炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です

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:ショップあるでばらん:
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