◆有機認証ECOGRUPPO ITALIA

内容量：300g（380ml）
生産者：アントニオ・ルッソリッロ
産　地：イタリア　カンパーニア州 モンテカルヴォ・イルピーノ

◇栽培と収穫　　
５月に路地に定植後、９月から収穫開始一粒一粒 完熟したものから手摘みする

◇風味／味の特徴
チェリートマトの生の果実をそのまま皮ごと瓶一杯に入れたものにパッサータ（ピュレ）を充てんしたもの
加熱したトマトは旨みが凝縮されているので煮込みやソースのコク出しになる
冬のミニトマトのない時期には生のミニトマトを使うように料理に利用できる

◇お料理アドバイス
にんにくとオリーブオイルを合わせてさっと火を通すだけでうまみが出て濃厚なソースができる
また、果実は軽くつぶしてから加熱すると皮の裏側からも旨みがよくでる